Si definimos como tarea «actualizar la versión de cada rol al último
tag disponible» es algo que se puede automatizar fácilmente. Bastó con
dividir la tarea en 2 para rápidamente obtener un resultado exitoso.
Primero generé git-ls-remote-tags que no hace otra cosa que listar los
tags del repositorio actual de forma cronológica de modo que al
quedarse con el primer resultado, obtenemos el último tag.
Luego fue simplemente leer el YAML e ir reescribiéndolo con lo mismo
pero reemplazando version con el último tag.
Y este script no solo permitió ahorrar tiempo, lo mejor fue ahorrar
dolores de cabeza, luego con una revisión manual bastaba para ajustar
alguna dependencia en particular (no siempre se desea la última
versión).